O que é lupa de alto teor? Em quais alimentos a rotulagem é obrigatória e como fazer

A lupa de alto teor é uma identificação que alerta o consumidor sobre “alto teor” de açúcar adicionado, sódio e gordura saturada presente nos alimentos. Implementada pela Anvisa em 2022, a lupa visa aumentar a transparência, sendo mandatória em produtos que excedem limites específicos desses nutrientes.

A rotulagem nutricional é uma ferramenta capaz de ajudar consumidores a fazerem escolhas alimentares mais saudáveis. No Brasil, a lupa de alto teor foi introduzida em 2022 pela Agência Nacional de Vigilância em Saúde (Anvisa), com o propósito de informar as pessoas sobre a composição dos alimentos.

Segundo a própria Anvisa, há uma dificuldade em entender a composição dos alimentos e como eles afetam a saúde. Por isso, a ideia de criar uma sinalização grande, destacada em uma tarja preta e letras brancas, foi considerada como nova regra para a rotulagem frontal dos alimentos que contêm alto teor de açúcar adicionado, gordura saturada e sódio.

Entender o que é a lupa de alto teor, quais alimentos sua inclusão é obrigatória e como deve ser aplicada é fundamental para a indústria alimentícia.

O que é a lupa de alto teor?

A lupa de alto teor é um símbolo gráfico obrigatório na rotulagem frontal de alimentos que contêm quantidades elevadas de três nutrientes críticos: açúcar adicionado, gordura saturada e sódio.

Ela serve como um alerta visual, facilitando a identificação de alimentos que devem ser consumidos com moderação.

A implementação da lupa de alto teor visa aumentar a transparência e fornecer informações claras e imediatas aos consumidores.

Estudos mostram que a presença de alertas visuais nos rótulos de alimentos influencia significativamente as escolhas alimentares, promovendo uma alimentação mais saudável e consciente.

Além disso, a lupa de alto teor é uma resposta a uma demanda crescente por mais informações sobre o conteúdo nutricional dos alimentos.

Com o aumento das doenças crônicas não transmissíveis, como diabetes e hipertensão, a necessidade de informações claras e acessíveis tornou-se ainda mais evidente.

Por dentro da Instrução Normativa 75/2020

A Instrução Normativa (IN) 75/2020, emitida pela Anvisa, estabelece os critérios para a rotulagem nutricional frontal de alimentos embalados. Esta normativa visa melhorar a clareza das informações nutricionais, permitindo que os consumidores tomem decisões mais conscientes e saudáveis.

A IN 75/2020 foi desenvolvida com base em estudos científicos e consultas públicas, envolvendo diversos stakeholders, como consumidores, indústria alimentícia e profissionais de saúde. A normativa define os critérios para a rotulagem frontal, estabelece os parâmetros para a apresentação e disposição das informações nutricionais.

Em quais alimentos a lupa de alto teor deve ser incluída, segundo a Anvisa?

A lupa de alto teor deve ser aplicada em alimentos embalados que excedam os limites estabelecidos de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio. Os limites são definidos para garantir que os consumidores sejam alertados sobre produtos que podem representar riscos à saúde quando consumidos em excesso.

Os alimentos processados, como biscoitos, salgadinhos, refrigerantes, e alimentos congelados, que frequentemente contêm aditivos e conservantes, são os principais alvos dessa regulamentação.

Posicionamento e tipografia

A IN 75/2020 estabelece parâmetros de posicionamento e tipografia obrigatórios para garantir a segurança alimentar e saudabilidade do consumidor.

Limites de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio para declaração na rotulagem frontal

Os alimentos que contêm:

• Açúcar adicionado em quantidade superior a 15g por 100g ou 7,5g por 100ml;
• Gordura saturada em quantidade superior a 6g por 100g ou 3g por 100ml;
• Sódio em quantidade superior a 600mg por 100g ou 300mg por 100ml.

Devem exibir a lupa de alto teor, destacando a presença desses nutrientes em níveis considerados elevados pela Anvisa.

A definição desses limites foi baseada em recomendações de organizações internacionais, como a Organização Mundial da Saúde (OMS), que definem os níveis máximos recomendados para o consumo diário.

Termos para declaração de alegações nutricionais

Alegações nutricionais são informações que os fabricantes voluntariamente destacam a respeito de benefícios nutritivos dos seus produtos. As novas regras trazem critérios para evitar conflitos entre as alegações e a rotulagem frontal. Assim, em alimentos com rotulagem nutricional frontal as alegações não podem ocupar a parte superior do painel principal do rótulo.

Também está vedado que alimentos com o alerta frontal a respeito de açúcares adicionados tenham alegações sobre açúcares ou açúcares adicionados. A mesma premissa vale para produtos ricos em gorduras saturadas que não podem, portanto, ter alegações a respeito de gorduras totais, trans e colesterol. Os alimentos com alto teor de sódio não estão autorizados a trazer alegações de sódio ou sal.

O impacto da lupa de alto teor na saúde pública

A implementação da lupa de alto teor tem um impacto significativo na saúde pública. Uma rotulagem clara e objetiva pode influenciar positivamente as escolhas alimentares, reduzindo o consumo de açúcares adicionados, sódio e gorduras saturadas.

Isso pode levar a uma diminuição na prevalência de doenças crônicas não transmissíveis.

A obesidade, por exemplo, é uma das principais preocupações de saúde pública no Brasil. Um estudo do Programa de Alimentação, Nutrição e Cultura (Palin) da Fiocruz Brasília (2024), apontou que hoje 34% dos adultos brasileiros têm obesidade e 22% têm sobrepeso. A pesquisa ainda sugere que 48% terão obesidade até 2044.

Ao fornecer informações claras sobre o conteúdo nutricional dos alimentos, a lupa de alto teor incentiva escolhas alimentares mais saudáveis e pode melhorar essa perspectiva.

Por que a lupa de alto teor é uma tendência importante para a indústria?

A implementação da lupa de alto teor reflete uma tendência global de promover a transparência e a responsabilidade na indústria alimentícia. Para os consumidores, isso significa acesso a informações claras e objetivas, facilitando escolhas alimentares mais saudáveis.

E para a indústria, a adequação às normas representa um compromisso com a saúde pública e pode influenciar positivamente a percepção da marca.

Além disso, a transparência na rotulagem pode aumentar a confiança dos consumidores na marca, promovendo uma relação de confiança e fidelidade.

Empresas que adotam práticas de rotulagem claras e transparentes são frequentemente vistas como mais éticas e responsáveis.

A conformidade com a IN 75/2020 também pode abrir portas para novos mercados. Em um mundo cada vez mais globalizado, normas de rotulagem nutricional claras e rigorosas são valorizadas internacionalmente, facilitando a exportação de produtos alimentícios brasileiros.

Desafios e oportunidades para a indústria alimentícia

A implementação da lupa de alto teor apresenta desafios e oportunidades para a indústria alimentícia. Por um lado, as empresas precisam adaptar seus processos de produção e rotulagem para atender aos novos requisitos – o que envolve custos adicionais e ajustes operacionais.

Por outro lado, a conformidade com a IN 75/2020 pode diferenciar positivamente uma marca no mercado. Empresas que se destacam pela transparência e responsabilidade nutricional podem ganhar a preferência dos consumidores, especialmente daqueles preocupados com a saúde e o bem-estar.

(Fonte: Super Varejo, 14 de outubro de 2024)